Arroz con pollo


Ingredientes para 4 personas:
1 pollo en trocitos
250 gr. de arroz
1 cebolla picada
1 zanahoria en daditos
1 tallo de apio picado
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
200 gr. de guisantes
2 cucharadas de harina

Preparación:
Pon el pollo en una cazuela, añádele la cebolla picada, el apio y la zanahoria troceados; sázonalo con sal y cuécelo a fuego medio durante 30 m., añádele agua cubriéndolo.
Retira el pollo, y cuela el caldo, vuélvelo a poner en la cazuela, añádele unas hebras de azafrán, cuécelo a fuego fuerte durante 2 m.
Escalda los tomates, pélalos y córtalo en trocitos. Lava el pimiento y córtalo.
Enharina el pollo ligeramente y fríelosen un poquito de aceite hasta que los veas dorados. En la misma grasa, rehoga el arroz, junto con los guisantes, los trocitos de tomate,y el pimiento durante 2 m.
Régalo con el caldo de pollo hirviendo, cuécelo a fuego fuerte tapado, durante 10 m. Echa el pollo y continúa la cocción durante 8 ó 10 m. más, a fuego suave. Déjalo reposar durante 10 m. y sírvelo.

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