Huevos de molde con cebolla y carne


Ingredientes para 4 personas:
4 huevos
100 gr. de carne picada
1 cebolla roja
Unas ramitas de estragón
4 cucharadas soperas de nata líquida
Un poco de mantequilla o aceite para untar los moldes
Sal
Pimienta

Preparación:
Una unos moldes con la mantequilla o el aceite. Rehoga en un poco de aceite la carne picada junto con la cebolla muy picadita. Luego pon en el fondo de los moldes la carne mezclada con la cebolla, con el estragón y con sal y pimieta.
Casca los huevos sobre la carne con cuiddo para que las yemas no se rmpan y que en el centro. Sobre la clara pon una cucharada sopera de nata líquida en forma de anillo alrededor de la yema.
Mete los moldes al baño María, con agua hirviendo de forma que queden cubiertos sólo hasta un poco más arriba de la mitad. Déjalos hasta que las claras se cuajen. Sírvelos en seguida en su mismo molde.

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