Peras al vino


Ingredientes para 4 personas:
4 peras
1 l. de vino tinto
250 gr. de azúcar
2 ramitas de canela
150 gr. de helado de canela

Preparación:
Pela las peras y colócalas en un cazo junto con la piel, el vino tinto, el azúcar y la canela. Cuece a fuego lento hasta que estén bien echas. Retíralas y déjalas enfriar.
A continuación, reduce lentamente el jugo a cocción junto con las pieles y la canela, hasta que adquiera densidad y el alcohol se haya evaporado por completo.
Cuela el zumo y añádelo a las peras.
Sirve las peras en cuencos, regadas con cucharadas de la reducción, y acompañadas por una bola de helado de canela.

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