Sopa de tomate

Ingredientes para 4 personas:

1k. de tomates maduros
1/2 cebolla
1 vaso de leche desnatada
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de salsa perrins
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Corta los tomates en trocitos, sin desperdiciar nada de su jugo, y ponlos en un recipiente hondo. Agrega la cebolla y el perejil picados y tapa con papel de cocina. Cocina 6 m. en el microondas al 70% de potencia, pasa luego la mezcla por un colador fino y vuelve a ponerlo en el recipiente. Disuelve la maicena en 1/2 taza de agua fría e incorpóralo a la sopa. Cuece de nuevo en el microondas 4 m. a temperatura máxima, removiendo 3 ó 4 veces durante la cocción. Condimenta con la salsa Perrins, sal y pimienta y añade la leche. Bate, caliéntalo unos segundos y sirve enseguida.

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